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La Haute Langa est la patrie naturelle d’une excellente variété de noisettes appartenant à l’espèce Corylus Avellanae : la Tonda Gentile Trilobée. Elle est fière de porter la mention “Indication Géographique Protégée” depuis 1993.

Les caractéristiques particulières de la Noisette du Piémont I.G.P. la rendent unique en son genre : la coque est fine et dévoile un fruit facile à peler, à la forme sphéroïdale et au goût persistant mais délicat, aussi bien avant qu’après la torréfaction. La Tonda Gentile Trilobée vante également une excellente conservabilité qui préserve longuement inchangées dans le temps ses valeurs nutritives et ses qualités organoleptiques.

La Cascina Fontane – Atelier de la Noisette produit exclusivement des Noisettes du Piémont I.G.P., qui de par leurs propriétés distinctives sont les plus demandées par l’industrie pâtissière outre le fait qu’elles sont considérées comme les meilleures au monde.

La noisette, fruit délicieux et de haute qualité, conservée dans sa coque ligneuse, est depuis toujours porteuse de valeurs positives. Symbole de sagesse intérieure et présage de fertilité, elle possède selon la tradition également des qualités prédictives et curatives : une baguette de noisetier aurait le pouvoir d’indiquer des sources souterraines, et son fruit, selon certains spécialistes ayant étudiés ses propriétés, serait en mesure de soigner tout une multitude de problèmes, de la toux à la calvitie.