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Cristina, née en 1984, diplômée de l’Université des Études de Sciences Gastronomiques de Pollenzo, avec des années d’expérience dans le domaine de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme, décide de s’occuper elle-même des propriétés de la famille : 12 hectares de noisetiers à Castino (CN), au cœur de la Haute Langa.

Dario, lui aussi né en 1984, obtient le diplôme de Technicien Agricole Spécialisé en 2004 auprès de la prestigieuse école d’œnologie d’Alba l’“Istituto Umberto I” (une institution dans le domaine de la viticulture et de l’œnologie italienne et internationale). Après une courte expérience comme œnologue chez un caviste de la région, il décide en 2008 d’entreprendre le métier que faisait déjà son grand-père et devient producteur de noisettes. Pour sa formation professionnelle (pour faire ses classes) il travaille chez un exploitant très renommé de la région et se met ensuite en société avec son oncle. Il achète des terrains, agrandissant d’année en année la superficie, jusqu’à obtenir environ 20 hectares de terrains cultivés de noisetiers.

Lorenzo, père de Cristina et directeur depuis plus de 40 ans dans d’importantes entreprises multinationales italiennes, soutient leur activité.

En 2016, c’est presque d’une rencontre fortuite que naît Cascina Fontane. L’exploitation, grâce à l’alliance des différentes expériences professionnelles de Cristina et Dario, tous deux nés en 1984, se donne pour objectif - l'excellence, avec comme point de départ la culture de la noisette selon les règles de l’art, puis avec la production de la Noisette du Piémont I.G.P. en coque, jusqu’à sa transformation en un produit naturel de qualité que seules les petites exploitations artisanales italiennes savent garantir.